lettercakejes

lettercakejes

150 gram zachte roomboter
100 gram poedersuiker
125 gram bloem
50 gram havermout
4 eetlepels honing
2 theelepels bakpoeder
3 eieren
12 papieren vormpjes

voor de glacélaag
een bak kwark
250 gram frambozen
3 eetlepels perendiksap

Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een grote kom en klop het met een mixer in ongeveer 2 minuten tot een glad mengsel. Leg de cakévormpjes op een bakblik en verdeel het deeg over de vormpjes. Bak de cakejes in 20 minuten af in de oven. De cakejes moeten stevig en licht goudbruin van kleur zijn. Laat de cakejes volledig afkoelen.

Besmeer de cakes aan de bovenkant met kwark. Zo krijg je een witte ondergrond voor je decoratie.

Pureer de frambozen met een staafmixer en meng de frambozenpuree met diksap. Andere kleuren zijn paars met bosbessen, groen met kiwi of een andere van nature gekleurd fruit.
Giet de puree in een plastic zakje, laat een beetje opstijven in de vriezer en knip een hoekje in het zakje zodat je er makkelijk mee kunt schilderen of spuiten. Spuit op iedere cakeje een letter, cijfer, verkeersbord of ander idee.