recept voor kruidnootjes vrij van gluten, koemelk, noten, pinda, soja en tarwe

Een intolerantie of allergie voor een bepaald voedingsmiddel kan voor je gevoel erg beperkend werken. Met name een glutenallergie is een uitdaging omdat je dan ineens “niets” meer mag van de voedingsmiddelen die je dagelijks eet! Er wordt een groot beroep gedaan op je culinaire creativiteit opdat je toch alle nodige voedingsstoffen binnenkrijgt en vooral ook smakelijk en gevarieerd kan eten.
Gelukkig is er in de Natuurwinkels een groot assortiment glutenvrije producten te verkrijgen. Er kan ook vers (glutenvrij)brood worden besteld bij de broodafdeling. Als je een product zoekt dat niet in de schappen ligt, kan je via een klantenbestelformulier losse glutenvrije producten bestellen. Meer informatie over het assortiment glutenvrije producten vind je op www.glutenvrijspecialist.nl.

Om zelf aan de slag te gaan hier een recept voor kruidnootjes vrij van gluten, koemelk, noten, pinda, soja en tarwe.

Ingrediënten
100 gram rijstebloem
100 gram boekweitmeel
80 gram bruine basterdsuiker
1 eetlepel speculaas- of koekkruiden*
1 ei
snufje zout
120 gram margarine*
margarine of olie*

* raadpleeg uw merkartikelenlijst

Bereiding
Vermeng de rijstebloem en het boekweitmeel met de basterdsuiker, de speculaaskruiden, het ei en wat zout in een kom. Voeg de koude margarine toe en snijd dit met twee messen in stukjes. Kneed de massa met een koele hand snel tot een samenhangend deeg. Laat het deeg afgedekt in de koelkast ongeveer 30 minuten opstijven.

Warm intussen de oven voor op 150° C. Bestrijk de bakplaat in met wat margarine of olie.
Vorm van het deeg balletjes ter grootte van een knikker. Leg de deegballetjes op de ingevette bakplaat en druk ze een beetje plat. Bak ze in het midden van de oven in 10-15 minuten bruin.